蒸餾水器是用電加熱自來水制取純水。化驗室等部門使用蒸餾水器一般都是采用的不銹鋼材料，經過特殊處理后加工而成。這樣不僅充分了蒸餾水的質量，而且也大大提高了使用壽命。
　　蒸餾水器的使用注意事項：
　　⑴外殼須接地良好，以免出現危險。
　　⑵每次使用前應洗刷鍋內部一次，排盡存水，更換新水。注意不要損傷表面的錫層。
　　⑶如有條件，水源改用去離子水，不用自來水。
　　⑷鍋內加足水后才可通電加熱，工作過程中水源不可中斷，液面應始終維持在水位線處，如果鍋內中無水或水量很少，電熱管將會燒壞。
　　⑸更換電熱管時，接水處墊圈必須襯好，密封不漏水，否則電熱管頭部附著的水滴會造成絕緣物被擊穿的事故。導線與電熱管的螺栓接連處要壓緊，否則接觸電阻過大會嚴重發熱，也可能產生電火花燒壞電熱管頭部。
　　⑹定期清除蒸發鍋內壁、電熱管表面、冷凝器內壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影響冷凝效果，降低熱效率和堵塞管路，減少使用壽命。
　　⑺如果不用，應將蒸餾水器內的剩余水份放盡，醉好用布罩蓋好。
　　將蒸汽進行冷熱交換是提取蒸餾水可靠的方法。通過加熱蒸餾水產生蒸汽，冷凝成蒸餾水，可適用于制藥，制劑，實驗室化驗室等部門使用。
　　蒸餾水器的結構特點：
　　本儀器主要由冷凝器、蒸發鍋、電熱管三部分組成。主體材料均采用不銹鋼薄板與不銹鋼無縫管制成，外形美觀。電加熱部分采用浸入式電熱管，熱效率高。
　　1.冷凝器部分:加熱后的水蒸氣通過此裝置，冷熱交換方式可以制取蒸餾水，亦可拆卸。
　　2.蒸發鍋部分:鍋內水源超過加水杯底時，即自動從杯子上的溢水管溢出。鍋爐體采用拆卸式，便于洗刷鍋內水垢。底部有放水閥，便于隨時放水或更換存水。
　　3.電熱管部分:本部分是在蒸發鍋內底部，將電熱管浸入到水中加熱，使水沸騰從而得到蒸汽。加熱的時間根據電熱管的功率而定。電熱管加熱與否，是由電器控制部分實現的。電器控制部分由大功率繼電器、溫度熱敏開關等組成的。